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              拆燴蟹鰱頭
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              拆燴蟹鰱頭

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              產品編號
              所屬分類
              南京菜品鑒
              數量
              -
              +
              庫存:
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              1
              菜肴詳情

              南京民國大菜拆燴蟹鰱頭,拆燴蟹鰱頭是一道工序非常復雜的民國大菜,是民國大菜中的主菜之一, 這道菜必須選用大閘蟹的蟹黃、蟹肉,和千島湖的鰱魚頭燴制而成,缺一不可,先將鰱魚頭蒸熟去骨,再將大閘蟹活蟹活蒸,蟹黃現撥現拆,用特制的高溫砂鍋烹制而成,民國著名學者章太炎夫婦特別喜愛此菜,有詩贊曰,雪蓮頭湯汁膩滑,大閘蟹色味俱佳,蟹肉魚肉一鍋燴,色香味美人人夸。

              在品嘗的時候有三種吃法,第一種是先品嘗它的原味,第二種呢是吃到一半的時候加點醋,味道更好,最后可以拌米飯吃。

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              真知味宗旨

              為賓客提供原汁原味的健康菜肴和用心至極的個性化服務;
              為同仁創造最大化的學習成長機會和公平公開的晉升空間;
              為股東帶來持續增長的投資回報和品牌美譽度的日益增值;
              為社會引領同行業的健康發展和推動國家經濟的繁榮富強。

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